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选餐馆看脸色餐饮业拟挂食品安全等级公示牌文章库玉林新闻网

发布时间:2020-03-04 15:17:30 阅读: 来源:保温管厂家

玉林新闻网玉林晚报讯(记者 刘冬莲 实习生 吕伟)14日,国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》征求意见稿,拟对所有餐饮服务单位,悬挂卡通笑脸、平脸、哭脸来显示食品安全检查结果的优劣。也就是说,该《指南》实施后,顾客或可按悬挂的卡通表情,看脸色选餐馆吃饭。

脸色有三种:笑脸、平脸、哭脸

根据意见稿,监督部门将对餐饮服务单位的许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品原料及食品、加工操作等内容进行检查、评分。

餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级是监管部门对餐饮服务单位每一次监督检查结果的评价。年度等级是监管部门对餐饮服务单位过去12个月期间监督检查结果的综合评价。

年度等级分为A级、B级、C级,动态等级分为优秀、良好、一般。未达到一般级别的,责令限期整改;整改不合格的,依法吊销《餐饮服务许可证》。

对检查结果,监管部门统一采用餐饮服务食品安全等级公示牌格式,以笑脸、平脸和哭脸卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级食品安全状况。

餐饮店:我们争取拿笑脸

这种贴表情的做法要是真的实施起来,我们餐厅不会拿哭脸的。到时候顾客还可以根据标识来判断餐饮店的卫生、食品安全状况,有利于正规餐厅顾客的增加。绿香源快餐店的蔡先生说,他对自己餐厅的卫生状况、食品安全有信心。

真的实施起来,我们争取拿个笑脸。教育中路复记老友粉店的一位工作人员表示,谁都不愿意自己店里挂个哭脸,这样会影响客源。挂个脸色,顾客对店里的卫生状况一目了然,吃着也更放心。

教育中路一家尚味老友粉店的负责人表示,这种做法对比较规范的连锁店来说,将是一个促进作用,促使店里的食品安全做得更好。而一些卫生状况较差的餐饮店,情况可能不是很乐观,因为有可能达不到标准被评个哭脸。

担心:是否真的有用?

据了解,早在2007年起,卫生部就启动餐饮单位卫生监督情况公示制度,并在一些城市试点施行。由卫生监督部门对餐饮单位的卫生状况进行检查、评价,其等级有良好、一般、较差,分别对应 笑脸、无表情、苦脸三种脸形标志,该标示张贴于被检查餐饮单位的门厅或顾客入口的明显位置。

我们餐厅也曾经参加过卫生等级的评定,由我们申请,相关部门来检查并做出评判。一家餐饮店的老板称,餐厅参加了这一活动,但效果不是很大。顾客要吃饭,还是注重就餐环境、服务员服务等直观感觉来选择。

更有市民担心,每个城市的餐饮店数量众多,若要每个都评定,其工作量将相当大,工作未必能落到实处。对一些客流量比较多、具一定规模的餐饮店实施该做法,其可操作性可能更好,实际效果也将比对所有餐饮店都实施要好得多。该市民说。

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