揭阳绿豆饼怎么做

揭阳绿豆饼是广东省揭阳市的特色小吃之一，由绿豆面制作而成，外皮酥脆，内馅绵软，味道香甜。下面是制作揭阳绿豆饼的步骤。

1. 准备材料。主要的材料包括绿豆面、糖、花生油。你还可以根据个人喜好添加适量的核桃、芝麻、葡萄干等。

2. 将绿豆面加入适量的水搅拌成面糊。面糊的粘度最好能够保持在稍微稠一点的状态，这样烘烤时才能保持面饼的形状。

3. 在面糊中加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。糖的添加可以根据个人喜好适量增减。

4. 将面糊静置一段时间，让面糊中的粉末充分吸收水分，使面糊更加均匀。一般来说，静置30分钟到1小时就可以。

5. 将花生油加热至温热的状态，用来刷在绿豆饼表面，增加饼的酥脆度。

6. 取一小块面糊放在手掌心，稍微用力搓成大小均匀的团。接下来，将面团放在案板上用擀面杖慢慢擀成薄饼。擀的过程中，可以使用一些面粉防止粘连。

7. 将擀好的饼放在烤盘上，用刷子蘸取花生油，均匀地刷在绿豆饼的表面，以增加饼的酥脆度。

8. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤大约15到20分钟，或者直到饼的边缘呈金黄色。

9. 烤好的绿豆饼放凉后，可以根据个人喜好加入一些核桃、芝麻、葡萄干等，增加口感和风味。

10. 揭阳绿豆饼可以立即食用，也可以储存一段时间。在储存过程中，可以使用保鲜膜将绿豆饼包装好，放在干燥、阴凉处保存。

这就是制作揭阳绿豆饼的步骤，希望对你有所帮助。制作过程可能略微繁琐，但是品尝到自己亲手制作的绿豆饼的美味，一切都是值得的！