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涮火锅食用有讲究先素后荤好吸收_[瓦罗兰#]

发布时间:2021-06-03 18:39:22 阅读: 来源:保温管厂家

导语:忌边吃火锅边喝冰啤酒就着热气腾腾的火锅,大口大口地喝冰啤酒,是一些男士喜欢的吃火锅方式。但这一冷一热,是对胃肠道不利的反差极大的刺激。引发胃胀、胃痛、等肠胃疾病。

我们就餐时,应该按照这样的顺序进食,先吃蔬菜,再吃主食,然后才吃荤菜。吃火锅时,最好也按照这样的顺序。大多数人习惯先把肉放到锅里涮,吃的差不多才放蔬菜,这其实并不合理。在吃火锅之前,先喝点新鲜果汁,然后吃蔬菜,荤菜放在最后吃。

涮火锅食用有讲究 先素后荤好吸收

涮火锅的技巧。

一涮:把肉片放在火锅里用开水涮熟。行家涮肉,是吃一口涮一口,现吃现涮,现涮现吃。水咕嘟着,可锅里总是空的。夹几片肉下锅,用筷子快速把肉片在锅中打散,不然那肉一遇热水就会成坨。当肉变成粉白色,那就该出锅了。

一甩:肉涮好了,从锅里夹出来,一定别忘轻轻甩一下,把挂在肉上的明水甩回锅里。要不然蘸佐料时落在里面,佐料会越来越淡,味道大减,都被肉上挂的水给稀释了。

一蘸:热肉凉佐料,这是涮肉的境界。蘸佐料时,一定要把肉浸到佐料里抄底儿一抹,让肉充分挂上佐料,带着葱末、香菜末进嘴。这样才能保证口口鲜美,让佐料彻底发挥作用。切忌把作料碗里夹满肉泡着,然后使筷子拌来拌去。那样,肉和佐料可都不是味了。

海鲜酱料的做法。

海鲜酱料:

热猪油1市斤与炒焗佐料精1市斤先混合,酱油和豆酱5市斤、青莞茜1市斤,白糖、辣椒、葱、姜各半市斤,混合后用绞肉机磨成酱料。

吃火锅要注意饮食顺序。

共有3页 123下一页平时,我们就餐时,应该按照这样的顺序进食,先吃蔬菜,再吃主食,然后才吃荤菜。吃火锅时,最好也按照这样的顺序。大多数人习惯先把肉放到锅里涮,吃的差不多才放蔬菜,这其实并不合理。在吃火锅之前,先喝点新鲜果汁,然后吃蔬菜,荤菜放在最后吃。

这样的顺序,一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收,另一个方面,也可以保证低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉,避免因荤菜进食过多造成的热量超标。此外,火锅选菜应遵守少荤多素的原则。荤素比例1:3最为适宜。

除了配菜,火锅酱料的选择也很有讲究。北方的火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,这样容易导致嘌呤过高,从而有引发痛风症的风险。

香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

忌边吃火锅边喝冰疲就着热气腾腾的火锅,大口大口地喝冰啤酒,是一些男士喜欢的吃火锅方式。但这一冷一热,是对胃肠道不利的反差极大的刺激。引发胃胀、胃痛、胃痉挛、腹泻等肠胃疾病。

吃火锅也要吃淀粉类食品。和平常进食一样,营养均衡适量也是吃火锅的基本原则。但在吃火锅时,几乎很少有人还能吃得下米饭,结果造成蛋白质、脂肪超标,而淀粉类不够。所以涮火锅的时候可以涮一些淀粉类的食物,补充淀粉含量,比如粮菜皆可的土豆、碳水化合物含量较高的藕等。

其实,火锅食材中还有很多淀粉类食物,如粉丝、粉条、年糕等,这些食物容易吸附油脂,口感滑腻,被许多人喜爱,但并不建议过多选取此类食品。还是尽量选用一些相对来说更健康的粗粮,比如杂粮面条。或者直接搭配各种粗粮小窝头,一方面增加碳水化合物的摄入,另一方面,粗粮含有的较多的纤维也可促进肠胃蠕动,帮助消化和排出体内废物。

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食品界有一种“红色风暴”因番茄而掀起,让番茄跻身于有益健康蔬菜排行榜的前列,并且被誉为“长寿果”。番茄何以博此美名?番茄红素有什么作用?番茄如何挑选又如何食用呢?吃番茄该注意些什么呢?诸多问题为你逐一揭开。

(一)番茄营养“亮点”盘点

番茄是一个跨界明星—既属于蔬菜又属于水果,所以其营养价值兼有蔬菜与水果的营养特性。其中含有一定量的维生素、膳食纤维、矿物质、有机酸、糖分、抗氧化物质等。这其中最为突出的有以下几个方面:

1、膳食纤维:尤其是番茄皮中的膳食纤维含量高。

2、有机酸:有能刺激消化腺分泌,增进食欲;保护并促进维C;有机酸还能够促进钙、铁等矿物质的吸收。

3、维生素C:虽然番茄中的维生素C含量不是很突出,但是因为有机酸的保护,其中的维生素C无论在炒熟还是制成番茄酱之后的损失率都比较低。这是跟一般的食物所不同的。

4、钾:番茄中的钾含量虽然不是最高的,但要高于一般的蔬菜如茄子、青椒、冬瓜、黄瓜、胡萝卜、白菜等等。钾对于因高钠膳食而引起的高血压有一定降低作用。

5、番茄红素:番茄红素是一种类胡萝卜素,是目前已知的抗氧化能力最强的物质,在各种果蔬中当以番茄的含量最高,这是番茄营养价值上最大的亮点。

(二)番茄红素的“ 1234下一页

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