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什么是真正的食物

发布时间:2020-07-13 18:10:20 阅读: 来源:保温管厂家

我在美国弗吉尼亚州劳登县的菜园里长大,现在看来,小时候我们吃的才是真正的食物。吃自家种的新鲜蔬菜当然让我感到骄傲,比起其他人吃的从超级市场买来的蔬菜味道好多了。不过,我以前认为,自制的麦片、全麦面包还有鸡肝都很逊色。更别提它们的颜色,明显比不上市面上用五彩缤纷的盒子包装的加工食品。今天,我对过去吃的简单食物不再感到尴尬,因为它们既美味又健康。

什么是真正的食物?

第一。真正的食物历史悠久,像肉、鱼和蛋。

想想黄豆。亚洲人吃黄豆制品,如豆腐、酱油已约有五千年之久。然而,美国人现在吃的多数黄豆制品,并非传统的黄豆食物,如低糖点心条。主要成分是黄豆油工业的副产品单一黄豆蛋白。这种未经发酵且去掉脂肪的黄豆蛋白,并不是真正的食物。

第二,真正的食物具有传统,我们索来惯于食用它们的方式。不同的食物有不同的食用要点:水果选用当季的最好,谷物应该保持完整,脂肪与油脂无需经过精炼。从农场到工厂再到厨房,真正的食物生产与制备过程皆遵循古法。在下列每一种真正的食物里,传统的农业加工、制备、烹煮方法。可提升食物的营养与风味。

真正的牛肉来自以草(而不是黄豆)饲养且足龄生长的牛。

真正的奶来自以青草喂食的动物,表面浮着一层乳脂。

真正的蛋来自吃草、吃蛆、吃虫子的母鸡,而不是吃素的母鸡。

真正的猪油从未经过氢化,不像工业生产的猪油那样。

真正的豆腐是由易于消化、经发酵的黄豆制成。

真正的粗磨粉是用石磨将整颗整颗的玉米研磨而成,烹调前再用苏打水浸泡。

工业食物与真正的食物正好相反。工业食物的历史不长,而且用合成的方式制造。

食品工业竞争激烈,需要不断创新,以便每年生产数以千计的新产品。这些新食物,多半只不过是老元素的新组合,再换上新的外形(一片片乳酪分别包装,而不是把乳酪压缩成一大块)或者新的包装(把生奶油放进喷雾式的罐子里)。

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